不知道是不是有人跟我一样，好奇这清清如水的蛋白，在经过打蛋器的搅打后，居然会变成白白细细的泡沬，而这些白细的泡沫竟然可以在西点蛋糕中扮演一个重要的角色。蛋白中主要的二种蛋白质，一是球蛋白，它的功用是减少表面张力，同时增加... 查看详情>>

打发，是烘焙中的常见词汇 许多人初次接触烘焙 常常会因为蛋白、奶油等的打发不到位 而影响终口感 了解常用的八种烘焙打发方法 可以帮助你制作出更美味的烘焙食品 1.戚风打法 戚风打法也就是分蛋打法 蛋清中放进白糖打匀。 蛋... 查看详情>>

无锡生日蛋糕培训班哪家专业好不好 想要制作出美味又好看的蛋糕是一件非常富有挑战性的工作，因为精美蛋糕的制作工艺是非常精细的，不是一般人能够把握的。尽管如此，只要您掌握好制作的要点，自然就能够制作出加美味的精品蛋糕。子衿蛋... 查看详情>>

无锡韩式裱花蛋糕课程哪家培训学校好子衿西点 子衿烘焙学校开设了韩式裱花蛋糕课程，为那些想要学习蛋糕裱花技能的学员提供专业的指导，课程由子衿烘焙学校专业的裱花蛋糕师傅进行授课，从配料到搅拌、烘焙装点等各个方面提供指导，确保... 查看详情>>

无锡报名学习蛋糕面包培训哪家机构强 子衿烘焙培训学校拥有先进的培训设备，现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、咖啡实操室、甜品实操室等，同时建立了各类硬件设施，基础设施配套完善雄厚的技能培训力量课程简介面向对... 查看详情>>

新吴区名气大的西点培训学校欢迎报名 子衿烘焙培训学校以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡，翻糖蛋糕技术培训。坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群... 查看详情>>

无锡蛋糕裱花师培训班在哪儿子衿烘焙学校 子衿烘焙培训学校的教学环境;专业的职业生涯规划;一条龙的学习、实习、就业、创业机制!裱花是学西点必学的一门功课，裱花可以称得上一门艺术，如果你对绘画、se彩、造型上有一定的造诣，那... 查看详情>>

蛋糕卷看似简单，但是要做得却不容易。柔软的蛋糕片，一卷起来就皱皮、开裂，矫情得就像一个易碎品。少走弯路 蛋糕卷秘笈只需7步 告别失败蛋糕卷Get 起来 √1.湿性发泡做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，... 查看详情>>

我们在烘烤蛋糕操作时，火候对蛋糕口感有着密切关系，烘烤时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。蛋糕在烤箱中将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，原来可流动的黏稠状乳化液转变成... 查看详情>>

在西点行业中，面包要做好，揉面是非常重要的一步，需要很多的技巧的，今天子衿烘焙培训就来给你分享一些揉面技巧。1、面团捏好，好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，后让其按照食谱中的... 查看详情>>