无锡子衿学院专业西点培训基地欢迎你 子衿西点烘焙培训学校让西饼屋里的美食在家中诞生，烤出幸福好滋味。也吸引着无数热爱生活的人，烘焙的过程充满乐趣和无限期待更是充满着幸福。这种幸福，是难以用语言表达的，只有你亲身去体验才能感受到自己动手带来的美妙。

子衿烘焙培训中心，以真实、实事求是为原则，不夸大其词，不欺骗学员，不抄袭，不弄虚作假，不以网上图片糊弄他人!

我们承诺一次不会，0元跟班复习，学会为止!若有事请假，跟班补课，补齐为止!

健康生活 从自己做起 只要有时间 有精力 每天早晨 每当周末 感受不一样的愉悦!自己动手、其乐无穷、享受不一样的滋味!学会后可以在家操作 享受烘培带来的乐趣、给家人一份美味健康的心意!可以以此为职业、值得终身从事、无国界无限制轻松舒适高薪高待遇!也可以开家烘焙门店，创造属于自己的一片天地。

课程详解：

次课(3课时/3小时) 基础理论工具、材料、商业海绵蛋糕系列(巧克力原味抹茶彩虹果干等)

次课主要是讲解烘焙理论知识，了解掌握烘焙所需要的设备器具原材料，打好基础丰富理论的基础上练习一款核心商业版海绵蛋糕的制作，主要是练手入门，实践所讲解的理论知识：

第二次课(3课时/3小时) 蓝莓慕斯(各类水果、蔬菜系列)黑森林蛋糕(淡奶油的打发、生日私房蛋糕抹面、 装饰、裱花);

法式经典甜点慕斯系列;直接教到核心慕斯配方，再配方的基础上调换口味，任意发挥，可自由演换出数十个慕斯品种，例如：草莓/芒果/蓝莓/榴莲/香芋/紫薯/南瓜/覆盆子/猕猴桃/板栗/香蕉/水蜜桃等等等。。。每种口味再经过不同的装饰，不同的形状，又能变换无穷：

德国甜点黑森林蛋糕制作：虽然是比较简单的一款，但主要是教奶油的打发，抹胚装饰技巧，也是所有生日裱花蛋糕的必修课，在做黑森林蛋糕抹好胚的基础上，放置不同的新鲜水果食材做出不同装饰，用好的淡奶油不就是现在一直流行的私房蛋糕么：

第三次课(3课时/3小时) 泡芙(传统、酥皮)、葡式蛋挞(液)、法式焦糖烤布蕾;

泡芙系列：我们会教到传统泡芙，酥皮泡芙，天鹅泡芙的制作，可衍化出闪电泡芙，修女泡芙：加以不同口味的馅料，如西树泡芙，妈妈的泡芙工坊：

葡式蛋挞：主要是教蛋挞液的制作，烤好的蛋挞表面金黄焦斑起泡底部着色酥脆

法式焦糖烤布蕾：传说中的布丁，适用于咖啡厅，西餐厅

第四次课(3课时/3小时) 美式布朗尼、甘那许淋面、意式奶酪布丁系列;

美式布朗尼，甘那许;除了布朗尼的制作还会教到巧克力的运用(涉及巧克力淋面，巧克力插片，手工巧克力，松露巧克力，生巧克力等)

意式奶酪布丁系列：跟慕斯一样教到核心配方，经过不同口味调换，做出自己想要的品种：只有想不到，没有做不了：

第五次课(3课时/3小时) 戚风蛋糕胚、瑞士卷、杯子蛋糕、纯手工酸奶;

戚风系列：我们教的是商业核心戚风配方制作，不开裂不回缩不收腰不用冷却倒扣直接脱模，弹性十足口感(不需要用到工业添加剂，比较健康);目前网上书上的戚风基本属于家庭戚风，操作难度极高，失败率也极高难以成功，也是每一位烘焙爱好者的拦路虎，其配方流程本身就是错误的，只能是浪费原材料，精力!

手工酸奶：我们的酸奶制作不需要酸奶机，发酵菌!用传统的工艺，做出美味的酸奶：

第六次课(3课时/3小时) 轻乳酪芝士(瑞可爷爷起司)、意大利手工冰淇淋系列(蛋糕);

轻乳酪芝士：瑞克爷爷的配方经过我们的改良，便于操作口味更佳：

冰淇淋系列：意大利硬冰纯手工制作类似于哈根达斯，不同于麦当劳肯德基的冰淇淋，不需要冰淇淋机，冰淇淋粉:教到核心的配方流程，经过不同口味调换，又是一大系列!

第七次课(3课时/3小时)法式马卡龙系列、蔓越莓司康(饼干)

马卡龙：烘焙甜点，甜点中的爱马仕，高难度操作，也是每一位烘焙进阶者的‘滑铁卢’，它是身份的象征，档次的提升：这次课需格外用心，稍有差池，必定失败!

蔓越莓饼干系列：在这款饼干的基础上，加以调换又可教到衍化出数十个品种：

第八次课 (3课时/3小时)面包(面团的配料制作及醒发)、花式甜面包调理面包等;

面包系列：商业面包制作，可教到调理面包花式面包甜面包，可涉及吐司系列，杂粮全麦粗粮面包，汉堡，甜甜圈，披萨，三明治的面胚等，一个面团可包不同的馅整不同的形状，变化万千

子衿烘焙培训学校，在丰富理论打好基础的前提上，直接教到核心配方流程，以实际明智的方式倾囊相授，毫无保留，因材施教 因人施教 因需施教

不断完善，用心教学、让每一位来我处上课的学员都能学到真真实实的技能本事!