B 创业私房班 15天

课程内容详情

A：基础烘焙全能班 (5天/30课时)课程

天 ： 烘焙工具、理论知识讲解; 戚风蛋糕、海绵蛋糕(北海道戚风杯及卡仕达酱)基础裱花运用(抹胚)技巧的运用、台湾凤梨酥、红丝绒纸杯蛋糕(乳酪馅)

第二天： 芒果(榴莲)班戟/千层酥皮泡芙、豆乳盒子蛋糕/广式月饼

第三天： 蔓越莓饼干(原味曲奇，抹茶、可可)、雪媚娘、马卡龙、手工奶茶提拉米苏、手指饼干、布丁杯(可可、抹茶、渐变、焦糖)、马卡龙

第四天： 巧克力慕斯、樱花慕斯、芒果慕斯、蛋黄酥、老婆饼 、木糠杯

第五天： 瑞士卷、法式水果挞、重油蛋糕胚(玛德琳、布朗尼) 、

B：蛋糕裱花造型班(5天/30课时)课程

天： 平面手绘蛋糕、比基尼蛋糕、黑森林蛋糕

第二天： 玫瑰造型蛋糕(平面、立体玫瑰、真花玫瑰)、圆形胚、方形胚(小黄人、海绵宝宝)

第三天： 海洋风造型慕斯(水果冻芝士)、汽车造型蛋糕、飞机造型蛋糕

第四天： 芭比娃娃造型 、 钱袋造型蛋糕(寿桃造型)、泡泡浴蛋糕

第五天： 歌剧院 、球形与3D立体卡通造型(叮当猫、招财猫、财神寿童)

C：私房烘焙提高班 (5天/30课时)课程

天：面包制作(菠萝包、单身狗、肉松包、红豆包、吐司、三明治、岩烧乳酪)、披萨、奶酪包

第二天：韩式奶油霜裱花(9种花卉),玫瑰花、苞心玫瑰、奥斯汀、五瓣花、小雏菊、向日葵、菊花、康乃馨、牡丹花

第三天：翻糖玫瑰、翻糖饼干造型、翻糖纸杯造型

第四天：甜品台讲解制作完成一套甜品台及拍摄技巧

第五天：考试

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